Những hôm trời se lạnh, ăn món lẩu rất hợp, đặc biệt là lẩu cua đồng. Nồi lẩu bốc khói thơm nồng vị của đồng đầy hấp dẫn là món ăn đổi vị thích hợp cho gia đình bạn.

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm tươi 400 Gr

• Cua đồng 2 Kg (Hộp gạch cua)

• Rau mồng tơi 200 Gr

• Mướp hương 1 Trái

• Trứng gà 2 Quả

• Bún tươi 1 Kg

• Nước dùng 1.5 Lít

• Hành lá 4 Cây

• Ớt 1 Trái

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 2 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Rau mồng tơi lặt lá rửa thật sạch, mướp gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt xéo.

2

Tôm rửa thật sạch bóc vỏ hoặc để nguyên tuỳ thích, xếp ra đĩa.

Cách Thực hiện:

1

Đổ hết phần dầu trong hộp riêu cua ra hết chỉ lấy phần nhân (nếu dùng cua hộp), trộn riêu cua và trứng cho đều.

Nếu không mua cua gạch sẵn thì mua cua đồng tươi về làm sạch, lấy gạch và riêu cua để riêng và giã lọc lấy phần nước.

2

Đặt nồi nước dùng lên bếp, nấu sôi. Nêm nước mắm, hạt nêm, đường vào rồi cho chén riêu cua vào và nấu sôi với lửa nhỏ, đừng để nước sôi bùng sẽ làm nát riêu. Khi riêu nổi lên hết, dùng vợt vớt riêu ra cái rây bên dưới có tô để hứng nước, riêu sẽ nguội và đông lại thành 1 khối lớn.

3

Nêm lại nồi nước dùng cho vừa khẩu vị. Cho nước dùng ra lẩu và chuẩn bị sẵn mọi thứ sẳn sàng, ăn đến đâu cho tôm, riêu vào đến đó. Rau, hành lá cắt khúc vào ăn cùng với bún kèm chén nước mắm mặn và ít ớt cắt khoanh chấm tôm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)